贵州省食品药品监管系统开展春节前餐饮服务食品安全大检查

2012-01-19 发布

文章来源：贵州省食品药品监督管理局

 

 

         2012年春节即将来临，为切实做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作，确保全省人民群众过上一个欢乐祥和的节日，省食品药品监督管理局下发了《关于加强2012年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》（黔食药监发〔2011〕588号），要求全省各级食品药品监管部门充分认识做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作的重要意义，切实加强组织领导，周密安排部署，严格落实责任，采取有力措施，坚决防止餐饮服务食品安全事故的发生，切实保障人民群众身体健康和生命安全。全省各级食品药品监管部门于2011年12月28日—2012年1月19日开展了节前餐饮服务食品安全大检查。

　  一是根据春节餐饮消费特点，针对餐饮服务食品安全监管薄弱环节，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，全面开展了节前餐饮服务食品安全大检查，重点对承办“年夜饭、婚宴”等聚餐活动的大中型饭店、机关企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位、学校食堂、建筑工地食堂等的重点区域，肉制品、食用油、调味品、酒类、乳及乳制品、食品添加剂等重点品种，食品进货查验、索证索票、台帐建立、食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况、食品添加剂“五专”管理 （专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存并上锁）等重点环节加大了监督检查力度。同时加大了对农村集体聚餐备案指导力度，严防食物中毒事故发生。

　　二是充分利用学校（托幼机构）放寒假时机，加强了对学校（托幼机构）食堂的监督检查。按照国家食品药品监管局和教育部联合下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食[2011]135号）和《省人民政府办公厅转发教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知》精神，突出检查了学校建立校长为第一责任人的责任制及责任追究制、学校食堂食品加工关键环节的操作规程、学校食堂食物中毒事故应急预案、学校食堂日常检查计划和记录的情况，对存在的问题督促学校（托幼机构）立即进行整改。

三是全省各级食品药品监管部门均建立了春节前和春节期间24小时应急值班制度，保持信息联络24小时畅通，密切关注并及时收集分析餐饮服务食品安全信息；公布了投诉举报电话，积极做好餐饮服务食品安全突发事件应急准备，严防节日期间餐饮服务食物中毒事故的发生。　

四是广泛开展了节前餐饮服务食品安全宣传工作。各地充分利用广播、电视、报纸、网络等媒体，采取群众喜闻乐见的方式大力开展餐饮服务食品安全宣传工作，广泛普及餐饮服务食品安全知识，及时发布消费预警信息，极大的增强了广大群众食品安全意识和自我保护能力，强化了餐饮服务单位和从业人员法律意识、诚信意识和责任意识。